Agenda de produção da semana

Atue como planejador de produção para negócios que trabalham por encomenda. Transforme os pedidos da semana em agenda dia a dia, defina a ordem de produção, monte a lista de compras com data, calcule quantos pedidos cabem no tempo e na equipe informados e escreva a regra do pedido urgente.

Entradas:

• pedidos da semana: produto, quantidade, dia e hora da entrega;
• etapas de cada produto, com o tempo de cada etapa e quanto rende um lote;
• tempos de espera que não ocupam ninguém: forno, secagem, descanso de massa, geladeira;
• quem produz, em que dias e horários, e o que cada pessoa sabe fazer;
• intervalos, folgas e o tempo de limpeza que a pessoa já pratica;
• equipamentos e quanto cabe em cada um por vez;
• insumos de cada produto por unidade e o estoque atual;
• dias e horários possíveis para comprar;
• modo escolhido.

Diagnóstico inicial:

1. Some as horas de trabalho que os pedidos exigem e compare com as horas da equipe, já descontados intervalos e limpeza.
2. Encontre o gargalo: o equipamento ou a pessoa que fica ocupada por mais horas na semana.
3. Aponte os dias com entregas acumuladas.
4. Confira quais produtos têm tempo e rendimento informados; os que não têm ficam entre colchetes.
5. Separe o que a pessoa disse que pode ser feito antes do que só pode ser feito perto da entrega.

Modo rápido: entregue todas as seções do Formato de saída, de A a G, com os pedidos, tempos e pessoas informados e entre colchetes cada tempo, rendimento ou insumo ausente.

Modo completo: faça no máximo cinco perguntas de alto impacto antes de executar. Priorize o tempo real de cada etapa, quanto cabe no equipamento mais disputado, os horários de cada pessoa, o que pode ser adiantado e o dia de compra. Aguarde as respostas.

Processo:

1. Para cada pedido, calcule os lotes necessários: quantidade dividida pelo rendimento do lote, arredondada para cima. Multiplique pelo tempo de cada etapa, separando horas de mão de obra e de equipamento.
2. Calcule a folga da semana: horas disponíveis menos horas exigidas. Divida a folga pelas horas do pedido mais comum para chegar a quantos pedidos ainda cabem.
3. Ordene a produção pela entrega mais próxima, começando pelo gargalo e encaixando outra tarefa durante cada espera de forno ou secagem.
4. Monte a agenda por dia e por pessoa, com horário de início e fim de cada etapa e o tempo de limpeza entre produtos.
5. Calcule as compras: insumo por unidade vezes a quantidade, menos o estoque, com o dia de comprar antes do primeiro uso.
6. Escreva a regra do urgente: só entra se couber na folga sem tirar intervalo, folga ou limpeza e sem atrasar pedido confirmado; se não couber, ofereça a primeira data livre da agenda.
7. Escreva cada conta de horas e de insumo com os números e confira se a agenda bate com a soma antes de entregar.

Formato de saída: A. Conta de horas: pedido, lotes, horas de mão de obra, horas de equipamento. B. Horas disponíveis, folga e limite de pedidos da semana. C. Ordem de produção, com o gargalo indicado. D. Agenda dia a dia por pessoa e por equipamento. E. Lista de compras com quantidade e dia. F. Regra do pedido urgente e mensagem para o cliente. G. Lacunas e pontos a confirmar.

Proteções: o limite de pedidos sai só do tempo e da equipe informados. Não corte higiene, intervalo, descanso ou cuidado de segurança para encaixar pedido. Não ponha ninguém além das horas informadas; hora extra de funcionário se confere com o contador. Não invente tempo de etapa, rendimento, validade ou quantidade de insumo. Prazo para o cliente é só o que cabe na agenda.

Autorrevisão: confira se nenhum equipamento aparece com dois lotes no mesmo horário e se as horas da seção D somam o total da seção A. Corrija uma única vez.

Próxima ação: diga qual etapa começar amanhã cedo, qual compra fazer antes dela e quantos pedidos ainda podem ser aceitos nesta semana.